第313章

姜撞奶、黄酒炖蛋

一个个白瓷的小盅中, 蕴着一汪汪赤亮浓厚的汁子，像是融化的红宝石。

蔡厨娘将这道糖水端上来时，本来无人在意。

毕竟这一家老少七口, 全都对着那一盘盘羊肉拼盘大快朵颐。

诱人的羊肉切成可透光的薄片，夹一片入口，皮弹、筋滑、肉嫩，稍稍那么一嚼，锁住的鲜美肉汁便渐渐渗出，一切尽数汇成一个“鲜”字。

再配上那能将羊肉的香味最大限度引出的特质酱料，真是让人欲罢不能, 一片接着一片吃。

直到似有人衣袖扇动, 将一阵与羊肉香气不同的甜蜜香风扇入鼻翼……

家主林郎君才好奇地看了过来。

“蔡厨娘, 这是何物？”

他们也不是第一次请蔡厨娘做温汤羊肉了, 但从没见她拿出过这样的炖品来。

“这是特意给各位准备的黄酒炖蛋，搭配这羊肉吃。”蔡厨娘将小盅分于众人。

“早起冷吃羊肉毕竟伤胃, 这样热乎乎地吃一碗正好。”

“黄酒？炖蛋？”

林家娘子来了兴趣, 打眼一看，果然见那红褐色的糖水中, 乖乖地趴着一只滑溜溜的荷包蛋, 被几颗饱满的枸杞, 以及炖到软烂的红枣簇着。

蔡厨娘：“正是黄酒炖蛋，是取上好的黄酒和阿胶同炖，又加了枸杞红枣的。”

“呀, 有阿胶啊……那不腥吗？”

林家娘子刚要拿起汤勺的手便停住了。

她嘴很刁, 因阿胶到底是牲畜皮所制, 所以总是嫌弃其有一股隐隐约约的腥气。

蔡厨娘便按照虞凝霜所教，耐心地讲道。

“娘子放心, 这阿胶用黄酒炖了一个多时辰，已经全部化入酒中，那点子腥气早都被黄酒大枣的味道遮住了。娘子不妨尝尝看。”

林家娘子将信将疑，少少舀了个勺底，送入口中。

果然！

哪里还有什么腥气？

温热的糖汁已然满沁枣香。大枣的香气和它那颜色一样浓烈炙热，一马当先占据了全部的味觉和嗅觉。

直到咽下去之后，醇厚的黄酒滋味才慢慢浮出，若有似无地萦绕在口中。

充分的炖煮，已经使得那陈年黄酒都只余酒香，毫无酒气，更别提阿胶的一点点的腥膻之气了。

当这唯一一个缺点被拔除之后，阿胶便只剩下数不尽的优点。