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60小鸡炖蘑菇

 

老沉家添了孙子的事已经传遍桃花村,原本大家都以为喜事变丧事,没想到最后母子平安了。

小村子的人往往都很迷信,喜欢把不认识或无法解释的事与神仙联系在一起。

今早的七彩祥云大家有目共睹,天生异象没多久,老沉家的孙子就出生了。对此,大家众说纷纭。

有人说老沉家的祖坟冒青烟了,列祖列宗保佑,大难不死必有后福,以后要飞上枝头当凤凰了。

也有人说老沉家的诚心打动了龙王爷,龙王爷托龙卿和沉清茗送药,这才保住了母子俩的命。

更离谱的甚至扯到神仙上面,说老沉家的孙子来头不小,是观音娘娘座下的善财童子,七彩祥云其实是观音的坐莲。今日观音送童子,那小孙子妥妥的仙童转世,是被观音罚到人间历练的,百年之后便羽化而登仙,说的神乎其神呀。

村民各执己见,越传越离谱,传到别的村子的时候直接就是……桃花村的老沉家生了一个金蛋!

虽说吵的不可开交,但村民有一个共识,不管具体如何,他们认定七彩祥云是桃花村的福气。

在这里,人口就是拳头。

老沉家添了孙子不仅代表老沉家有了后继香火,也代表桃花村多了一个男丁,长大后可以娶妻生子,增加本村人口,这对桃花村所有人都是有利的。

于是,大家百忙之中都抽出空去老沉家看看那个“金蛋”。这会儿几个妇人结伴离开老沉家,正巧碰见从后山出来的龙卿和沉清茗,遂笑着打起了招呼。

“哟,沉丫头和龙姑娘今日进山了?还采了蘑菇,看着可真不少,有竹荪,花菇,木耳呢。”

与妇人们一同过来的还有李娘子,李娘子走近了看,却见她们牵着那头梅花鹿。惊喜的是,梅花鹿背上绑着类似马鞍的东西,头上也套了绳,正驮着蘑菇和一些山里挖的野货。

“嗯,今日得了空便想着进山采点蘑菇,李婶子这会儿才回家吗?”

“对呀,我们今儿上老沉家去了。还别说,你们这头梅花鹿可真听话,居然还能驮东西,真是奇了,婶子我活了半辈子还从未见过梅花鹿也能当骡马用的。”李娘子试着去摸梅花鹿,梅花鹿立刻警觉起来,做出顶撞的姿势,被龙卿拍了一下才老实。

“其实是阿卿想的办法,也就试试,我也没料到它这么听话。”

“沉丫头还是谦虚了,这鹿可不是听话,而是只听你们的话。我看八成是龙王爷心疼你们,赶着送一头鹿给你们,这回又送了这么多蘑菇,你们的福气还在后头呢。”

“婶子说笑了。”

“骇,不早了,我们也要回家做饭了,你们也快回吧,别晚了。”

“好嘞。”

看着两个姑娘渐渐走远,李娘子和一群妇人无不赞叹连连。

她们已经知道老沉家添丁的来龙去脉,没成想是沉丫头帮了忙。她们都是明白人,沉丫头在老沉家过的什么日子一清二楚,可哪怕这样,还是愿意出手相救,只冲这一点,这丫头便值得佩服。

这边沉清茗和龙卿回到家,沉清茗把菌子倒在木盆里。

新鲜的菌子不宜存放,最好立刻烘干,烘干不仅可以延长存放时间,在烘干的过程中,菌子的鲜味也会得到质的提升。

沉清茗打来一桶清水,倒进木盆里,把菌子上的泥土清洗干净,分类放好。

这次采集的菌子种类繁多,除了一篮子花菇,还有竹荪,红菇,小伞菌与木耳,凑在一起正好可以炖杂菇汤。

沉清茗把花菇的蒂剪掉,洗干净后平铺在一个簸箕中,吊在灶台边烘干。竹荪去掉伞帽和伞裙,留下中段,红菇小伞菌去蒂洗净,和木耳放在一边准备炖鸡肉。

沉清茗处理菌子时,龙卿被吩咐去杀鸡。

小鸡长大后便无需整日关在鸡舍里,白天都是放在院子里散养,龙卿逼近鸡群,出手迅速,直接抓了混在一群土鸡里毛色格外鲜艳的山鸡。这几只山鸡还是去年打猎得来的,本想养着下蛋,结果只吃粮食不下蛋,只能下锅了。

割喉放血,烫毛拔毛,开膛破肚,动作一气呵成。眨眼的功夫,龙卿拎着两只杀干净的山鸡回到厨房,沉清茗也已经把菌子都收拾出来了。

“阿卿现在杀鸡都这么熟练了。”沉清茗扭头看见龙卿进来,两只鸡的毛都拔干净了。还记得当初龙卿吃肉,直接连皮带毛扔火里烤,或者干脆扒皮,不知不觉间居然都这么熟练了。

“这不是清茗教导有方吗?我受益匪浅。”龙卿把鸡放在案板上,随口一说,让沉清茗暮的红了脸,嗫嚅着嘀咕了什么,龙卿问她:“砍大块还是小块?”

“小块。”

龙卿把鸡肉剁成小块,沉清茗转身去了菜地。

融雪后,菜园子的栽培也步入正轨,不时,已经打理的井井有条。

半个月前种下去的小白菜已经长大,从隆起的土壤中钻出来,每一棵都只有巴掌大,深绿色的叶片上沁着水珠,与洁白的茎秆相配,看似一道纯天然的“小葱拌豆腐”,看着就让人食指大动。

沉清茗很满意这些小菜的长势,用小刀贴着根切下来,因为太小了,切了一大片才凑够一盘。

龙卿并不挑食,但吃蔬菜非常讲究,不吃老的,不吃硬的,就喜欢吃这种嫩嫩的翠绿小菜。为了让她多吃点,沉清茗都是在小菜刚冒头的时候就摘了给她吃,别人吃菜还没吃上一轮,她们就已经种了好几轮。

摘了小菜,沉清茗又挖了一块生姜和一把蒜苗,回厨房的时候经过瓜藤架,顺手摘了两根黄瓜。

这会儿龙卿已经把鸡肉砍好了,见沉清茗拿着菜回来,她也没有像以前那样出去等着吃,而是帮忙洗菜切菜。

沉清茗起锅添油,龙卿就在一边给她打下手。没有言语交流,她们却配合的天衣无缝,有时候沉清茗只需一个眼神,龙卿立刻就会递给她想要的调料,相处的比大部分夫妻都更有默契。

感到锅里的油足够热了,沉清茗把拍碎的姜蒜倒进去。

仍旧是一声熟悉的“哧啦”,伴随着锅中冒出白色的油烟,一股浓郁的姜蒜味接踵而至。

要问什么味道最能代表家,无疑是油爆蒜沫的香气了。沉清茗用锅铲随意扒拉几下,直到蒜沫都炸的发黄微焦,她把鸡肉倒进去,快速炒至断生。

作为重头戏的菌子已经等候多时,只是在这道菜中,它们并非主角,而是配角。这些生长在腐烂木头与枯枝烂叶中的蘑菇富含独特的鲜味,烹煮时无需另外添加佐料,它们自身便是鲜肉最好的佐料。

沉清茗把鸡肉中多余的油脂煸炒出来,紧接着把五花八门的菌子倒进去,炒出香气,最后转移到砂锅中,进行文火炖煮。

山鸡肉质紧实,炖煮的时间也更长一些。

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