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第593节

 

毕竟现实中,陈年吃过的最贵的餐厅也就是当初和红豆表白时的那个银月餐厅。

但那也不过人均千八百块钱的。

但这么一个佛跳墙,光是说成本价一例就得好几千了,要是按照后市的价格来说,这么一例价格得上万。

容不得陈年马虎。

俗话说淹死的都是会游泳的,就是这个道理。

陈年可不想在这种事情上翻了车。

等到里面的佛跳墙都装好之后。

“你们先把这些佛跳墙送到船长、大副、二副那里,剩下的人去把这些端到包厢里给客人们上菜。”

话音落下,服务员当即就开始动了起来。

但最后,这边还是留下两例。

就在所有的服务员都离开之后,霍先生才说道:“好了,现在你可以尝尝了,这一碗是你的。”

而陈年看着属于自己的那一碗佛跳墙。

心想着:“来到这个世界也有半年的时间了,这次终于要圆梦了吗!”

陈年的心中有些激动,一来是自己终于可以吃到霍先生亲手做的佛跳墙,二来是这历时三天陈年也想知道这道菜的滋味究竟如何。

但陈年相信,不管是谁,在这种情况下都没办法淡定的。

将佛跳墙端到了一旁的桌子上,他们自己吃和客人吃所用到的餐具、分量都是一样的。

棕色的汤底看起来浓郁无比,用瓷勺轻轻搅动,甚至都能感觉得到其中的阻力。

在搅动之间,里面的食材浮浮沉沉,顺着锅边不断有气味溢出。

除了少许的鱼露和老抽之外,没有添加任何调味料的佛跳墙,依旧十分坚挺持久的散发着鲜香气味。

终于,陈年用勺子浅浅的舀了半勺汤汁。

先放入口中。

轻轻一抿就将汤汁抿入口中。

这一刻,陈年脑海中对于佛跳墙的念想终于实现。

浓郁荤香的味道在口中渐渐晕开,厚重但丝毫不腻。

入口即化,那已经几乎被熬成了半膏状的汤汁甚至还有一点粘嘴。

“这里面的胶原带白得有多浓啊。”

陈年心中思绪万千。

海参、花胶、以及先前放入的猪蹄、鱼、鸡当中都是有胶原蛋白存在的。

在口中品了好一阵之后,陈年才依依不舍的将这一口汤汁咽下。

明明只是喝了一口,汤里面的材料一样都没吃,但陈年却从其中感受到了非常明显的鲜味儿,就好像是已经将食材吃进嘴里一样。

仅仅是一口就能给陈年如此多的感觉,也是头一遭了。

而且如果以专业角度来说的话,这道菜甚至没有什么味型,因为它就完全是依靠食材本身所出的味儿。

随后陈年又开始用勺子将里面的那些食材一种一种的放入口中,这些食材经过了长时间的煨炖,已经被炖的极为软烂了,但却又烂而不腐,让人不禁回味无穷。

甚至陈年在细细品味的时候还品到了之前加入锅中的黄酒的味道。

虽然没有酒味,但是那一股经过发酵的粮食的糟味儿却隐隐的表达着自己的存在感。

而且这些原料放在一起煨过之后,既有共同的荤味儿,但却又保持了各自的特色。

海参软烂鲜糯。

鲍鱼鲜美却又带着丝嚼劲,再加上极品鲍鱼本身特有的鲜香味道,不禁让陈年吃着大呼过瘾。

元贝在长时间泡过之后里面更是吸了满满的汤汁,这一口下去汤汁直接爆开,而且元贝本身的甜味儿依然存在。

花冬菇的表面被改刀上了菊花纹,陈年以前就知道有一道名为素鲍鱼的菜,就是用冬菇做的。

而且冬菇本身味道鲜美,又是非常棒的提鲜材料,这一口下去的口感和鲍鱼有些相似,但又比鲍鱼稍微软烂一些。

除此之外,花胶,海螺头,蹄筋也同样在散发着各自的魅力。

“这道菜卖这个价格是一点都不亏啊。”

陈年每吃一种里面的材料都会不禁感叹食材的魅力。

不仅仅是对当前所吃的这种食材的感叹,更是对先前的一种总结。

因为这里面的每一种食材味道相互渗透,味中有味,哪怕没有任何的味型,也让陈年硬生生的吃出了复杂的味道。

在吃到心心念念的佛跳墙之后,陈年感觉自己之前等的每一分钟都无比值得。

就这样陈年一勺一勺地将碗刮得干干净净。

不舍得浪费丝毫。

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